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Silvana Foto: Divulgação
O dia 26 de abril é conhecido por ser o Dia Nacional de Prevenção e Combate à Hipertensão Arterial, e uma alternativa ao sal tradicional vem chamando atenção e cativando o gosto das pessoas que são hipertensas ou querem reduzir o consumo do condimento: o sal verde. Ele pode ser utilizado no lugar do sal comum em diversas preparações e pratos, substitui muito bem e pode ser utilizado em sopas, saladas, arroz, massas, carnes, vegetais. O sal é bem aromático e costuma agradar a todos. Aqui apresentaremos os benefícios do sal verde e uma receita de como prepará-lo, confira:
A nutricionista Nathália Guimarães, nutricionista do Instituto Nutrindo Ideais (@NutrindoIdeais) e especialista em nutrição clínica integrativa e funcional, diz que a diferença entre o sal comum para o verde é que ele contém em sua base 4 ervas poderosas que auxiliam pessoas com hipertensão por terem propriedades anti-inflamatórias, antioxidantes, além de auxiliar na digestão.
O alecrim é uma erva antioxidante e combate o estresse oxidativo bastante presente em indivíduos portadores de hipertensão. O manjericão ajuda a combater processos inflamatórios no organismo, assim como o orégano. A salsinha, além de também ser anti-inflamatória que nem o manjericão, ela tem propriedades digestivas e diuréticas.
Somado a isso, temos o gergelim que contêm naturalmente cálcio, magnésio, manganês, zinco e vitamina E. O zinco, o manganês e a vitamina E também atuam reduzindo o estresse oxidativo e os minerais cálcio e magnésio têm a capacidade de auxiliar na redução da pressão arterial.
“Entenda que a maioria das pessoas que são mais susceptíveis aos efeitos do sal, em termos de aumento de pressão arterial, normalmente apresentam deficiências de minerais, como, magnésio e, às vezes, cálcio. Mas a principal deficiência costuma ser o magnésio. O magnésio tem um efeito direto sobre o volume de sangue ou influência na capacidade dos vasos sanguíneos para relaxar. Quando os vasos se relaxam, a pressão arterial tende a cair”, diz Nathália.
Os benefícios são diversos, no organismo, pode auxiliar no combate do estresse oxidativo, no combate aos radicais livres, auxiliar na inflamação sistêmica, muito comum em pacientes hipertensos e auxiliar na homeostase de minerais no corpo. Além da redução do teor de sódio por gramatura, a pessoa também estará introduzindo em seu corpo outros minerais importantes que ajudam na redução da pressão arterial.
Receita de Sal Verde
INGREDIENTES:
10 g de alecrim desidratado
25 g de manjericão desidratado
15 g de orégano desidratado
10 g de salsinha desidratado
45 gramas de gergelim tostado
100 g de sal grosso marinho ou sal grosso rosa ou flor de sal.
MODO DE PREPARO:
Tostar o gergelim em temperatura baixa por 10 a 15 minutos no forno ou forninho elétrico. Esperar esfriar;
Coloque o sal e o gergelim no processador com a lâmina S e bata por apenas alguns segundos;
Adicione todas as ervas e processe novamente por alguns segundos;
Coloque em um pote de vidro com tampa hermética;
Não necessita ser armazenada na geladeira. Essa mistura tem validade de 3 meses.
Fonte: Nathália Guimarães, nutricionista do Instituto Nutrindo Ideais (@NutrindoIdeais) e especialista em nutrição clínica integrativa e funcional.
Pós-graduada em Nutrição Clínica Funcional e Esportiva Funcional, a profissional tem formação em Psiquiatria Nutricional, além de ser palestrante e pesquisadora.
