Rede Supermercados Mundial reúne dicas práticas e receita fácil para diversificar o cardápio durante o período em que muitas famílias reduzem o consumo de carne vermelha
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Durante a Quaresma, muitas famílias passam a reduzir ou suspender o consumo de carne vermelha, abrindo espaço para peixes e frutos do mar nas refeições do dia a dia. O desafio, porém, é manter o cardápio interessante ao longo das semanas, sem cair na repetição das mesmas receitas.
Versátil, nutritivo e de preparo rápido, o peixe pode ser servido de diferentes formas: assado, grelhado, em ensopados leves, massas, risotos e até refogados simples.
Pequenas mudanças nos temperos e acompanhamentos já são suficientes para transformar completamente a refeição.
Como variar o preparo de peixes na Quaresma
Uma das formas mais práticas de diversificar o cardápio é alternar entre tipos de peixe e métodos de preparo.
Peixes de rio, como tilápia, pintado e tambaqui, costumam ter textura mais delicada e ficam excelentes grelhados, assados ou preparados rapidamente na frigideira com azeite e ervas.
Já espécies de mar, como pescada, sardinha e corvina, funcionam muito bem em receitas de forno, moquecas leves e ensopados.
Outra opção que facilita a rotina é apostar em preparos completos em uma única travessa, como peixe assado com legumes, batatas, cebolas e tomates.
Esse tipo de receita tem boa aceitação entre famílias da Zona Norte de São Paulo, especialmente por unir praticidade e sabor no dia a dia.
Dicas para acertar o ponto do peixe
Especialistas do Supermercados Mundial reuniram orientações simples para evitar erros no preparo e garantir refeições saborosas durante a Quaresma.
1. Observe o ponto ideal
O peixe está pronto quando a carne começa a se soltar em lascas com facilidade.
Se ainda estiver translúcido ou muito firme, precisa de mais alguns minutos.
2. Evite tempo excessivo no fogo
Filés costumam levar de 5 a 10 minutos, dependendo da espessura.
Tempo demais pode deixar a carne seca.
3. Aposte em combinações simples
Peixe grelhado com arroz e legumes, peixe assado com batatas ou um refogado com tomate e pimentão são opções rápidas e saborosas.
4. Varie os temperos
Limão, alho, azeite, ervas frescas, tomate e pimentões ajudam a valorizar o sabor natural do peixe.
Segundo Vanessa Leite, coordenadora de marketing do Supermercados Mundial, a procura por peixes e frutos do mar cresce significativamente neste período.
“A Quaresma é um momento em que muitas pessoas buscam variar o cardápio e experimentar novas receitas. O peixe permite preparos simples e versáteis, que funcionam muito bem tanto no dia a dia quanto em refeições em família”, afirma.
Receita prática: peixe assado com batatas e ervas
Ingredientes
- 4 filés de peixe (tilápia, pescada ou corvina)
- 3 batatas médias cortadas em rodelas
- 1 cebola em fatias
- 2 dentes de alho picados
- suco de 1 limão
- azeite a gosto
- sal e pimenta a gosto
- cheiro-verde ou ervas frescas
Modo de preparo
Em uma travessa, faça uma base com as batatas e a cebola.
Tempere com azeite, sal e pimenta e leve ao forno por cerca de 15 minutos.
Retire do forno, coloque os filés por cima e tempere com alho, limão, azeite e ervas.
Leve novamente ao forno por mais 15 minutos, até que o peixe fique macio e se solte facilmente em lascas.
Sirva com arroz branco ou salada fresca.
