Rica em fibras, vitaminas e antioxidantes, a batata-doce é versátil na cozinha e pode contribuir para a imunidade, a saúde intestinal e o equilíbrio alimentar.
Fotos: Divulgação
Versátil, saborosa e nutritiva, a batata-doce é um alimento que pode fazer parte de diferentes preparações, desde purês e pratos assados até pães e tortas. Além de combinar com receitas doces e salgadas, o tubérculo oferece nutrientes importantes para o funcionamento do organismo.
O alimento contém vitaminas A, B5, riboflavina, niacina e tiamina, além de carotenoides. Também é encontrado em diferentes tamanhos e variedades de cores, como laranja, branca e roxa, que apresentam compostos nutricionais distintos.
Entre seus componentes estão fibras, betacaroteno e vitaminas com ação antioxidante. Confira oito razões para incluir a batata-doce na alimentação.
1. Contribui para o sistema imunológico
A batata-doce é rica em betacaroteno, substância que o organismo converte em vitamina A. Esse nutriente é importante para o funcionamento do sistema imunológico.
A vitamina A também participa da manutenção da saúde intestinal. Estudos indicam que sua deficiência pode aumentar a inflamação no intestino e comprometer a resposta imunológica.
2. Fornece antioxidantes
As vitaminas A e C presentes na batata-doce atuam como antioxidantes, ajudando a proteger as células contra os danos provocados pelo estresse oxidativo.
A variedade roxa se destaca pela presença de antocianinas, pigmentos naturais com propriedades antioxidantes.
3. Pode ajudar no controle do peso
Por ser rica em fibras, especialmente as solúveis, a batata-doce pode contribuir para aumentar a sensação de saciedade e ajudar na manutenção de hábitos alimentares equilibrados.
Entre as fibras presentes no alimento está a pectina, associada ao aumento da saciedade. Esse efeito pode favorecer o controle da ingestão alimentar quando combinado a uma alimentação adequada.
4. Beneficia a saúde da pele
O betacaroteno e as vitaminas C e E presentes na batata-doce participam de processos relacionados à proteção das células e à manutenção da saúde da pele.
Esses nutrientes ajudam a combater os efeitos dos radicais livres e participam de mecanismos envolvidos na renovação celular e na manutenção da elasticidade.
5. Contribui para a saúde dos olhos
A vitamina A é essencial para a saúde ocular e participa de processos importantes para a visão, especialmente em ambientes com pouca luminosidade.
A deficiência desse nutriente pode provocar problemas como ressecamento dos olhos e cegueira noturna. Em situações graves, pode causar xeroftalmia, condição que pode comprometer seriamente a visão.
6. Contém nutrientes associados à resposta anti-inflamatória
A batata-doce contém colina, nutriente que participa de diferentes funções do organismo, incluindo processos relacionados à resposta inflamatória.
Sua presença contribui para o conjunto de nutrientes oferecidos pelo alimento, que pode integrar uma alimentação variada e equilibrada.
7. Possui compostos antioxidantes estudados na proteção celular
A variedade roxa da batata-doce apresenta compostos antioxidantes, especialmente antocianinas, encontrados também em sua casca.
Essas substâncias são estudadas por sua atuação contra o estresse oxidativo e por possíveis efeitos relacionados à proteção das células. No entanto, o consumo de batata-doce não deve ser apresentado como forma de prevenir ou tratar o câncer.
8. Favorece a saúde intestinal
Por ser fonte de fibras alimentares, a batata-doce contribui para o funcionamento do trato digestivo e pode ajudar na prevenção da constipação intestinal.
As fibras também favorecem o equilíbrio da microbiota intestinal, conjunto de microrganismos que desempenha funções importantes para a saúde.
Como incluir a batata-doce na alimentação?
Uma das vantagens desse alimento é sua versatilidade. A batata-doce pode ser preparada cozida, assada ou em forma de purê, além de ser utilizada em receitas de pães e tortas.
Suas diferentes variedades oferecem possibilidades para diversificar o cardápio e aproveitar os nutrientes presentes no tubérculo.
O ideal é incluí-la em uma alimentação equilibrada e variada, considerando as necessidades individuais e as orientações de um profissional de nutrição.
Sobre a autora
Adriana Stavro é nutricionista, mestre pelo Centro Universitário São Camilo.
Instagram: @adrianastavronutri
